中国食品行业的流行趋势2010-12-7 来源：中国食品机械设备网 作者：邱月 点击：248 foodjx导读：中国食品之路好比一条铺满黄金的探宝之路，当有人还在面朝黄土背朝天地为低端竞争昏天黑地地厮杀，有人则背起行囊踏上了探宝之旅，而有的人已然在酒、奶的路上赚得盆满钵满。
现如今，在食品行业，是个时髦词。
啤酒业跑马圈地剑指
2010年尚未结束，各大啤酒企业早已开始谋划2011年市场战略布局。在硝烟弥漫的啤酒行业里，从不存在一刻歇息。11月底，雪花投资3.2亿进驻中原，青岛托管西湖啤酒55％股份曲线入浙；青岛逸品纯生、珠江雪堡白啤酒相继进驻市场；啤酒借助亚运在内地打出名堂，今年啤酒企业的频繁动作依旧离不开抢占市场。
白酒业化发展已成趋势
白酒行业的化发展已成趋势，低档白酒*逐年减少。据预测，未来几年，国内低档白酒需求量将以每年5%以上速度下降，中白酒则将保持稳步增长。仅以四川为例：江口醇、小角楼两家企业负责人都曾明确表示要在未来3年内砍掉公司所有低档产品，进军市场；丰谷酒业今年则通过宣传低醉酒度概念欲分白酒市场一杯羹；此前没有品牌白酒销售的泸州华明酒业，也在紧锣密鼓制定品牌白酒市场拓展方案。
奶粉市场争夺战愈演愈烈
长期以来，雅培、雀巢、惠氏、多美滋等洋品牌控制着80%左右的奶粉市场。2004年后，三鹿、伊利、雅士利、圣元、完达山等国产奶粉品牌纷纷开始发力中市场。2006年底，国内奶业*蒙牛与乳业*丹麦阿拉福兹公司联手斥资5.4亿元，主攻婴儿奶粉配方奶粉。此外，其它洋品牌也不惜成本，在国内各地开展奶粉的推广活动，法国合生元公司于2010年5月15日重拳推出法国合生元婴幼儿及孕产妇配方奶粉。国产品牌和洋品牌的奶粉市场争夺战愈演愈烈。
中国的饮料时代来临了？！
从特仑苏开始到汇源果汁推出的C她V他、深圳太阳生物科技力推的K可饮料等等都向我们展示了一个趋势——中国饮料行业纷纷打起了“牌”。近年来，越来越多的饮品公司开始发展业务。有报道称，矿泉水的利润比普通矿泉水高出六七倍，比果汁饮料利润也要高很多。除矿泉水剑指外，其他饮品也纷纷挺进市场。“茶饮料”、“果饮料”、“五谷饮料”等饮料大军中的新品，开始抢占饮料市场。饮料多数都打出“营养牌”。以果汁类饮料为例，“果品”、“补充维C营养”等成为了卖点。
……
食品企业别让冲昏了脑袋
看着上面的数据和案例，可以毋庸置疑地说，在中国食品工业未来几年的发展中，食品消费将占据整个行业消费的大部分：
首先，低端产品竞争过于激烈，各品牌难以承受战之重。其次，中国消费者具有消费产品的需求和能力。对中国消费者市场的调查显示，中国消费支出有望在2015年仅次于，位居*二。越来越多的中国消费者不只满足于消费一般的商品，他们希望讲求品质，即便是暂时没有能力经常消费产品的也会偶尔消费，并以此为奋斗目标。
但是，对于食品企业而言，路线不是一拍脑袋，不能一蹴而就。
首先，一定时期之内，产品到底有多大的市场仍然有待商榷。其次，消费者往往比较重视生活品质，品牌忠诚度高，但是要接受一个新的品牌也需要更长的时间和更大的推力。这些都需要精心策划和巨额的资金支持，并不是任何一个企业都拥有这样的实力。
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